JB Ferber (José Bernardo Ferber) é cozinheiro e food stylist especializado em produção de conteúdo gastronômico para mídia digital, TV, livros e publicações. Ferbe é também fundador da charcutaria artesanal “À Table”, com foco em charcutaria e desenvolvimento de receitas inovadoras. Possui formação no Lycée Pasteur, Alain Ducasse Formation e International Culinary Center NYC. Sua ascendência francesa influenciou a paixão pela gastronomia.
NAcionalidade: Franco brasileira.
Residência: São Paulo, Brasil.
O desafio começou quando Fénelon, me convidou para integrar o projeto, propondo a criação de pílulas comestíveis, uma tarefa inovadora que despertou meu interesse imediato.
Pessoalmente não consigo acelerar meu processo criativo. As ideias amadurecem organicamente em minha mente, até que um conceito claro emerge. Com o caminho definido, posso então implementá-lo. Aperfeiçoar técnicas culinárias requer constante repetição. Desenvolvi as duas pílulas comestíveis, incluindo desde a receita até sua produção final, após quinze dias de testes e refinamentos sucessivos.
Minha obra “Extravaganza” é um reflexo autêntico de minha trajetória pessoal. Desde cedo, desenvolvi uma paixão pela gastronomia, influenciada pela minha ascendência francesa e pelas experiências culinárias compartilhadas com minha mãe. Essa herança inspirou-me a criar receitas inovadoras.
Pretendo inspirar os leitores por meio de receitas inovadoras, simples e de fácil execução, permitindo que todos possam experimentá-las em suas próprias cozinhas.
Desbloqueie sua criatividade. Escolha uma pasta de sua preferência (com ou sem sabor) e acrescente seu toque pessoal. Compartilhe conosco suas receitas.
Bon appétit! =)